Finocchio Dolce

Nell’antica Cina, così come in Grecia e a Roma, il Finocchio era molto apprezzato per le numerose virtù che ancora oggi gli si riconoscono. Noto per le qualità digestive e quelle diuretiche, veniva anche usato per favorire la montata lattea e per alleviare i disturbi legati al ciclo mestruale. Ma non solo. Per certe credenze popolari, il Finocchio aveva addirittura il potere di allontanare il malocchio e gli spiriti maligni.
Parte della pianta usata: frutti
Estrazione: distillazione in corrente di vapore
Resa: circa 50 kg di materia prima per un litro di olio essenziale
Periodo di raccolta:
Nota: cuore (dolce, anisato, fresco)
ingredienti: trans-anetolo 55-70%, estragolo 2-8%, monoterpeni 15-25%, chetoni